Как готовить в тандыре
Описание
Дрова в тандыре прогорели и возник вопрос: “Нужно ли убирать уголь из тандыра?” Основное тепло исходит от стенок, а не от угля. Уголь следует убирать в том случае, если Вы хотите получить запеченный продукт, а не жареный. Если оставить уголь, блюдо получится с ароматом барбекю.- Еще один небольшой секрет приготовления вкусных блюд в тандыре. Если вы любите чтобы мясо было с золотистой корочкой, за несколько минут до готовности откройте колпачок на крышке и поддувало, угли начнут разгораться и будет больше жара.
- На чём лучше готовить в тандыре? Вариантов много: шампур, этажерка, крюк, сковородка-ёлочка, рыбная решетка, двойной шампур.
- Для удобства готовки на шампуре, чтобы мясо не съезжало с шампура, рекомендуем насадить небольшой свежий картофель на конец шампура. В результате мясо останется на месте, и вы получите вкусный запеченный картофель.
- На этажерке можно приготовить стейки мяса, рыбы, курицу целиком, или частями, а также гарнир. Дополнительно на этажерку можно установить керамический камень для выпечки, на котором можно приготовить пиццу, пироги, и другую выпечку.
- Хотите угостить друзей бараньей ногой, тушкой птицы, поросёнка, кролика? Для этого Вы можете воспользоваться крюком. Подвесив крюк на крестовину тандыра, Вы с лёгкостью приготовите любой вид мяса.
- На сковородке-ёлочке можно приготовить одновременно и мясо, и гарнир. Если сковородка чугунная, её можно поместить непосредственно на уголь, и получить поджаристое блюдо.
- При использовании рыбной решетки вы с лёгкостью приготовите рыбу целиком.
- На двойном шампуре удобно готовить грибы, морепродукты, овощи, сало. Благодаря своей конструкции нежный и небольшой продукт не будет сваливаться как с обычного шампура
- Также в тандыре можно готовить в чугунке. Для удобства используется специальный ухват, с его помощью можно опустить чугунок в тандыр и удобно вытащить. В ухват можно установить черенок.
- Тандыр удобен и прост в использовании.
Вам не нужно стоять около него и следить за мясом.
Засеките время и тандыр приготовит всё за Вас.
Ингредиенты
-
Куриные грудки с соусом карри и светлым изюмом -
Самса по узбекски (уйгурская) -
Узбекские лепешки в тандыре -
Картофель на мангале -
Люля-кебаб (видео)