Каре ягненка в апельсиново-гранатовом сиропе

Каре ягненка, каждое весом 700 г. 2 шт.

Мелко нарезанных зубчика чеснока 3 шт.

Порошка чили 1 ст.л.

Крупной морской соли 2 ч.л.

Молотого черного перца 1 ч.л.

Свежевыжатого апельсинового сока 120 мл.

Гранатового сока 4 ст.л.

Жидкого меда 2 ст.л.

Бальзамического уксуса 1 ст.л.

Морской соли 12 ч.л.

Оливкового масла 2 ст.л.