Классическая итальянская пицца на гриле (видео)

Описание

Рецепт классической итальянской пиццы

Время запекания: 15 минут
Время приготовления: 3 часа и 15 минут (включая время подхода теста)
Режим: прямой сильный жар (около 270 °C)
Аксессуары: камень для пиццы GBS ® (Gourmet BBQ System)

Как приготовить:

1. Смешиваем воду, пиво, масло и дрожжи. Добавляем 150г муки и соль и хорошо вымешиваем. 
2. Понемногу добавляем остальную муку до тех пор, пока тесто не достигнет необходимой консистенции. Делим тесто на куски по 150г для мини пицц и 250г для больших пицц. 
3. Формируем из каждого куска теста шар, накрываем его пищевой пленкой и даем постоять в холодильнике перед запеканием не менее 3 часов. 
4. Затем раскатываем тесто и смазываем его томатным соусом, посыпаем сыром, кладем начинку и добавляем еще сыра - порядок должен быть именно таким.
5. Готовим гриль для прямого жара. Помещаем камень на решетку гриля или решетку GBS ® и даем ему нагреться в течение 15 мин. 
6. Помещаем поддон с пиццей на камень и готовим в течение 15-20 минут до запекания.

Совет от поваров Weber:

Попробуйте добавить в пиццу ветчину, сыр моцарелла и свежий базилик. Чем больше ингредиентов вы добавляете в начинку, тем дольше будет готовиться пицца. Будьте внимательны, чтобы тесто не подгорело снизу.

Камень для пиццы Weber Gourmet BBQ System (GBS) 8836. Изготовлен из шамотной глины. Отлично подходит не только для приготовления пиццы, но и для хлеба и другой выпечки.