Кукурузные початки

Описание

• Подготовьте гриль. Жар от углей должен быть средним (около 200С).
• Измельчите вилкой ингредиенты для сливочного масла в небольшой миске и разотрите до однородной массы.
• Обрежьте кончики верхнего края кукурузных початков и оторвите нити початков, торчащих из оболочки. Также удалите один-два слоя внешних твердых покровных листьев. Через прозрачные листья должны просвечивать отдельные кукурузные зерна.
• Кукурузные початки положите рядом на решетку. Закройте крышку и готовьте кукурузные початки 15-20 минут, пока оболочка местами не почернеет и зерна не станут мягкими. Иногда передвигайте и переворачивайте кукурузные початки, чтобы они готовились равномерно. Если на некоторых местах видны кукурузные зерна, отодвиньте эту сторону початка от жара. Покровные листья могут обуглиться.
• Осторожно снимите кукурузные початки с решетки с помощью щипцов с длинными ручками и дайте остыть несколько минут, когда их можно будет брать руками. Снимите листья и оставшиеся нити початка. Черенок початка не срезайте, за него можно ухватиться.
• Уложите кукурузные початки рядом друг с другом на противень, подходящий по размеру для гриля. Смажьте сливочным маслом с лимоном и карри и поставьте поднос на решетку гриля. Готовьте в режиме прямого среднего жара при закрытой крышке около 5 минут, пока сливочное масло не растопится и кукурузные початки не станут теплыми. Если нужно, переверните. Початки можно подержать на противне на непрямом жару, чтобы были теплыми, пока, например, на гриле готовятся другие блюда.
• прямой средний жар (175-230 °С)