Пицца с картофелем, голубым сыром и бальзамическим красным луком

Описание

1. Заранее подготовьте тесто для пиццы. На нашем сайте вы сможете найти руководство по приготовлению идеального теста для классической пиццы.
2. Когда тесто будет готово, приготовьте начинку для пиццы. В миске замочите ломтики картофеля в слегка подсоленной воде. Это удалит крахмал и поможет картофелю красиво подрумяниться в печи для пиццы.
3. Поставьте кастрюлю на плиту на средний огонь и добавьте немного оливкового масла, засыпьте лук. Обжарьте лук до мягкого состояния, затем добавьте бальзамический уксус и обжарьте еще 1-2 минуты, или до тех пор, пока уксус не выпарится и лук не карамелизуется.
4. Разогрейте печь для пиццы. Желаемая температура каменной доски для выпечки пиццы внутри печи — 500˚C. 
5. Присыпьте лопату для печи небольшим количеством муки. Раскатайте шарик из теста для пиццы до диаметра 30/40 см и выложите его на лопату. Сверху основы положите сыр моцарелла, ломтики картофеля, голубой сыр и красный бальзамический лук.
6. Переместите пиццу с лопаты в печь. Регулярно поворачивайте пиццу в печи.
7. После приготовления выньте пиццу из духовки. В конце добавьте тимьян, сбрызните оливковым маслом и сразу подавайте к столу.