Пицца с тыквой, бальзамическим луком, шалфеем и кедровыми орехами

Описание

1. Заранее подготовьте тесто для пиццы. В нашем руководстве по приготовлению идеального теста для классической пиццы есть все, что Вам нужно знать.
2. Разогрейте духовку до 220˚C. Обмакните нарезанную тыкву/мускатную тыкву в оливковое масло и выложите на противень. Посыпьте морской солью и запекайте 40 минут, периодически поворачивая противень и убавив жар духовки до 180 °C на последние 20 минут приготовления. После приготовления достаньте противень и дайте тыкве полностью остыть.
3. Разогрейте немного оливкового масла в большой сковороде, затем добавьте нарезанный лук и томите его на слабом огне в течение 30-40 минут, часто помешивая, чтобы избежать пригорания. Примерно через 30 минут лук должен стать красивого темного цвета. Добавьте чайную ложку бальзамического уксуса и готовьте еще 5 минут. Снимите с огня и дайте полностью остыть.
4. Разогрейте печь для пиццы. Желаемая температура каменной доски для выпечки пиццы внутри печи — 500˚C. 
5. Присыпьте лопату для печи небольшим количеством муки. Раскатайте шар из теста для пиццы, чтобы у вас получилась основа, и выложите ее на лопату. Сначала положите ровный слой сыра, затем добавьте столько жареной тыквы/мускатной тыквы, сколько захотите. Мы рекомендуем делать кусочки тыквы размером 12×2 см для 30 см пиццы. Сверху немного посыпьте пиццу бальзамическим луком и полейте оливковым маслом.
6. Отправьте пиццу с лопаты в печь. Выпекайте 1-2 минуты, регулярно переворачивая, чтобы пицца пропеклась равномерно и не подгорела.
7. Достаньте готовую пиццу и переложите ее на деревянную доску. Сверху выложите обжаренные кедровые орехи и мелко нарезанные листья шалфея. Готово!