Узбекская "Думляма" (видео)

Бараний жир, или растительное масло 50 г.

Баранина (шея) 2 кг.

Соль, черный перец, зира по вкусу

Лук репчатый 1 кг.

Морковь 1 кг.

Помидор 1 кг.

Вода 20 г.

Картофель 2 кг.

Чеснок 3 головки

Перец болгарский 1 шт.

Айва 1 шт.